C’est prouvé, une consommation régulière d’aliments à indice glycémique élevé peut conduire à:

• des « coups de barre » réguliers et des fringales

• un stockage du sucre sous forme de graisse

• une résistance des cellules de notre organisme à l’insuline (et donc un diabète de type 2).

À l’inverse, consommer des aliments à IG bas provoque une élévation beaucoup plus progressive de notre glycémie.Notre pancréas secrète de l’insuline de façon modérée, et cela n’induit pas de stockage du sucre sous forme de graisse.

Afin de rester en bonne santé, il vaut donc mieux privilégier une consommation régulière de farines à faible indice glycémique.

Voici une liste qui vous permettra de faire de meilleurs choix de Farine (non exhaustive)

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