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Les acides gras oméga 3 constituent une famille d’acides gras essentiels. Un ensemble d’acides gras indispensables au développement et au bon fonctionnement du corps humain. Bien qu’ils soient naturellement présents dans notre corps, nous n’avons pas la capacité de tous les fabriquer. Il existe trois types de gras oméga-3 dans les aliments : ALA, DHA et EPA. Notre organisme est incapable de fabriquer l’ALA, un gras essentiel, ce qui signifie que nous devons consommer des aliments qui en contiennent.

Bienfaits de l’oméga 3

L’Oméga 3 possèdes plusieurs bienfaits :

– Pour les femmes enceintes
Les acides gras participent au développement du cerveau de l’enfant, mais aussi de ses yeux et de diverses autres fonctions. La consommation d’oméga 3 durant la grossesse doit augmenter et elle peut être soutenue par la prise de compléments alimentaires (huile de poisson) notamment durant les neuf mois qui la composent.

– Bon pour le coeur
Les acides gras fluidifient le sang. Ils aident le corps à faire face à la formation de caillots. Ils participent aussi à la diminution du taux de triglycérides. Ils protègent ainsi des troubles du rythme cardiaque.

– Perte de poids
La perte de poids est déterminée par un certain nombre de facteurs, dont la consommation d’oméga 3, trop souvent absents des aliments que nous consommons. Et c’est l’une des principales raisons de la prise de poids ! Le rapport entre les acides gras oméga-6 (présents dans nos huiles, les aliments gras ) et les acides gras oméga-3 devrait être de 1:1 ce qui n’est pas le cas dans notre alimentation. Ce déséquilibre favorise l’inflammation, le stress, la dépression, l’obésité et les maladies cardiovasculaires. En consommant des oméga 3 vous pouvez réduire la prise de poids en limitant l’inflammation de l’organisme, mais aussi en améliorant son profil lipidique.

Sources végétales d’Oméga 3

Bien que beaucoup pensent qu’il s’agit d’une céréale, le Quinoa est en réalité une graine originaire du Peru et la Bolivie, qu’on qualifie de super aliment car il possède plus de protéines que le riz et le blé voire même les lentilles.

Ce qui rend le Quinoa aussi célèbre, ce sont ses nombreux bienfaits dont ses vertus contre l’anémie:

Le quinoa est un aliment riche en fer non héminique (fer des végétaux), on compte 3,7 mg de fer pour 40g de quinoa sec. Il s’agit donc d’une bonne façon d’inclure plus de fer dans l’alimentation, spécialement pour les gens souffrant d’anémie.

Il est à noter que le fer contenu dans les aliments d’origine végétale (comme le quinoa) est moins bien absorbé par l’organisme.
Donc, pour une meilleure absorption du fer, il est préférable de consommer soit au même repas, soit une heure avant ou après le repas, des aliments contenant de la vitamine C (par exemple des agrumes, des fraises, du melon d’eau, des kiwis, du poivron, du chou).

Voici d’autres vertus du Quinoa:

• Un atout minceur et recomposition corporelle:
  Les féculents ont une place de choix dans les régimes minceurs car ils sont riches en glucides complexes et pauvres en lipides (graisses). C’est d’autant plus vrai pour le quinoa qui est en prime riche en protéines d’excellentes qualités ainsi qu’en fibres.

Ses protéines apportent encore plus de satiété et permettent de lutter contre la fonte musculaire souvent liée à la perte de poids.

• Excellent pour les diabétiques :
  De par sa composition, le quinoa possède un indice glycémique moyen qui en fait un grain à privilégier pour les personnes atteintes de diabète.
• Facilite la digestion :
  Une digestibilité en partie due à sa richesse en fibres alimentaires. 20 grammes de quinoa sec contiennent autant de fibres qu’une tranche de pain complet. Différentes de celles retrouvées dans le riz ou le blé, ces fibres amélioreraient l’assimilation des nutriments par le gros intestin et ont une influence bénéfique sur les taux sanguins de cholestérol, de glucose et d’insuline.

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