Description

En plus d’être une excellente source de minéraux essentiels, le quinoa contient une haute teneur en protéines, qui participent à la réparation musculaire et au renouvellement des cellules de l’organisme, ainsi qu’en fibres, qui contribuent au bon fonctionnement du système digestif.

Bien qu’il soit cuisiné et mangé de la même façon que les grains, le quinoa n’est botaniquement parlant pas une céréale mais une graine tout comme les épinards : la partie consommée est en fait la graine de l’aliment végétal.

Tremper 1 tasse de quinoa dans l’eau pendant 10 minutes. Bien rincer les graines et les ajouter dans une casserole avec 1 tasse d’eau. Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes jusqu’à l’absorption totale de l’eau.